La contrôle de qualité du grain au paquet

Vérifier la qualité

Douwe Egberts a évidemment une réputation à soutenir dans le domaine de la qualité supérieure. C'est pourquoi nous testons sans cesse notre café et son emballage, ceci lors de chaque phase du processus de production.

Le débit de boissons

Avant que le café soit porté à l'usine de torréfaction, les experts soumettent un échantillon à un test au débit de boissons. Ils évaluent l'apparence des grains et torréfient, moulent et goûtent l'échantillon. Si les grains subissent avec succès les épreuves, un code de qualité leur est accordé.

Les caractéristiques des mélanges

Nos torréfacteurs disposent de déscriptions précises des caractéristiques de chaque mélange comme la couleur et le taux d'humidité. Ainsi, ils sont capables de préparer à chaque fois les mêmes mélanges, tout en préservant la qualité.

Un échantillon d'un mélange

Lors du grillage, le torréfacteur prélève régulièrement des échantillons des mélanges, afin de vérifier s'ils répondent aux caractéristiques. Nous envoyons aussi très fréquemment un échantillon aux experts, pour qu'ils investiguent la couleur, le taux d'humidité et le goût du mélange.

Plus fin, plus gros

Chaque méthode pour fabriquer du café corréspond à une grosseur de moulage idéale. C'est le devoir de l'opérateur de bien régler ou calibrer les meules. Pendant cette phase, nous échantillons aussi à base régulière. Ces échantillons sont ensuite testés par nos experts au débit de boissons.

Le test d'emballage

Après la torréfaction et le moulage, le café est prêt à être emballé, mais pas avant que nous ayons inspecté les matériaux d'emballage. Ainsi, nous pouvons vous donner la garantie que l'arôme sera conservé jusqu'au moment où vous buviez votre tasse de café.

La contrôle complète

Une fois les paquets chargés sur les palettes, nous testons encore quelques paquets dans le détail. Est-ce que tout est propre et intact? Est-ce que la date de production et la date limite de conservation figurent sur l'emballage? Ensuite, nous envoyons quelques paquets au débit de boissons, afin d'en vérifier la couleur, le taux d'humidité et le goût naturel.

Le test de fuite

Ensuite, nous vérifions à l'aide du 'test de fuite' si l'emballage sous vide est réellement hermétique. Si nous trouvons des anomalies, nous détenons tout le lot afin d'en rétirer les emballages manqués. Les palettes qui ont subi avec succès toutes les épreuves vont directement au centre de distribution. Et prêt pour le magasin!