Ingrédients
Pour 4 personnes : 1 dl de café fort et chaud - 50 g de sucre - 2 cuillères à café d’Amaretto - 75 g de boudoirs - 2 jaunes d’oeufs - 50 g de sucre en poudre - 250 g de mascarpone - 1/8 l de crème fraîche – cacao ou copeaux de chocolat

 

Préparation
Faites dissoudre le sucre dans le café chaud et mélangez-y l’Amaretto. Trempez le côté sucre des boudoirs pendant une seconde dans le café. Battez les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange léger et aéré. Mélangez ensuite le mascarpone à la crème fraîche jusqu’à obtenir une masse ferme. Incorporez précautionneusement le mascarpone aux jaunes d’œufs. Prenez un grande plat et disposez dans le fond une couche de boudoirs.

Posez par-dessus une couche du mélange au mascarpone. Alternez ensuite une couche de boudoirs et une couche de mélange. Finissez avec une couche de crème fraîche et saupoudrez généreusement de cacao ou de copeaux de chocolat.